Russisk suppe med grillet laks

1 liter vann

200 g fersk laks

1 løk

1 gulrot

150 g frossen spinat

2 poteter

salt og pepper

2 laurbærblad

2 ss olivenolje

Slik gjør jeg det

Varm opp vannet. Tilsett poteter, skåret i terninger, laurbærblad, salt og pepper. Skjær fisken i små biter.

Varm opp stekepannen med olje, finhakket løk og revet gulrot på et fint rivjern. Stekes i ca 5 minutter over middels varme.

Ha i fiskestykkene og stek et par minutter. Bland alt sammen i en gryte med vannet og la det koke i 15 minutter på middels varme.

2 minutter før slutten av matlaging tilsett hakket spinat