Jentenes karbonadedeiggryte

4 pers

600 g karbonadedeig
2 ss olivenolje
2 røde chili
2 gulrøtter
1 fennikel
4 hvitløkfedd
1 gul løk

1 rød løk

1 rød paprika
2 ss tomatpuré
1 boks tomater
1 stjerneanis
1 ss spisskummen
2 dl vann – til å skylle boksen med
80 g hvite bønner, bløtlagt
80 g svarte bønner, bløtlagt
150 g ferske brekkbønner
salt og kajennepepper
6 ss rømme
frisk koriander
1 isbergsalat

Slik gjør jeg det

Hakk grønnsakene og fres dem gylne i smør i panne sammen med karbonadedeigen og tomatpuré. Bland i hermetiske tomater, krydder og vann. Kok under lokk i 45 minutter.

Kok bønnene møre i saltet vann, cirka 40 minutter. Forvell brekkbønner i lettsaltet vann i 2–3 minutter. Tilsett kokte bønner og brekkbønner i kjøttgryten. Kok videre i 3–5 minutter til alt er varmt. Smak til med salt og kajennepepper.

Fordel rømme over og dryss på koriander.  

Rens og riv salaten og server i egen bolle.