Fisk med grønnsaker og ris

4 porsjoner

400 g torskefilet

400 g laksefilet

6 vårløk

1 fennikel i skiver

50 g fersk, vasket spinat

1 gul paprika i biter

3 gulrøtter i skiver

1 brokkoli i små bunter

saften av 1 sitron

4 ss olivenolje

sort pepper

salt

frisk dill

4 porsjoner ris. 

Slik gjør jeg det

Klipp til 5-6 kvadratiske ark av aluminiumsfolie, og fordel fisken utover arkene. Krydre med salt og pepper. Fordel alle grønnsakene, bortsett fra spinaten, over fisken. Ha over sitronsaft, og deretter spinatbladene. Hell til slutt over olje og strø litt hakket dill over. 

Pakk folien sammen, og legg fiskepakkene med skjøten opp på et steke brett. Stek i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter til fisken er ferdig.

Kok risen etter anvisningen på pakken.

Legg en fiskepakke på hver tallerken og server med ris og eventuelt litt lett rømme blandet med dill og sitron, eller annen saus ved siden av.