En
alt-i-ett-form i ovnen er lettvint middag. Deilige grønnsaker, noen
fiskestykker, tilsett litt sitronsaft og krydre med pesto, og vips - en herlig
middag som du kan servere fullkornspasta eller kokte poteter til.
4
personer
600
g laksefilet
1
stk løk
1
båt hvitløk
1
stk grønn squash
1
stk gul paprika
2
ss olivenolje
3
dl grønnsakbuljong (utblandet)
salt
og pepper etter smak
½
stk sitron
4
ts pesto
Slik gjør
jeg det
Sett
stekeovnen på 200°C.
Skjær
laksefilet i serveringsstykker og dryss over litt salt og pepper.
Vask
og rens grønnsakene. Skjær løk og hvitløk i tynne skiver, squash i halve skiver
og paprika i strimler.
Legg
grønnsakene over i en smurt ildfast form, drypp over olivenolje og hell i
buljongen. Dryss over litt salt og pepper.
Legg
fiskestykkene over grønnsakene, press over litt sitronsaft og smør pesto på
fisken.
Dekk
formen med aluminiumsfolie og stek retten i ca. 20 minutter til fisken er
ferdig og grønnsakene er møre.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar