Biffsalat med fetaost

2 porsjoner

Salat

300 g ytrefilet av storfe

1 ss olje (oliven eller raps)

15-20 små søte tomater

15-20 aspargestopper

20-30 sukkererter

1 avokado

½ rødløk

100 g fetaost

Salt + pepper

Dressing

2 ss olivenolje

1 ss hvitvinseddik eller granateplevinagrette

1 ts dijonsennep

Evt. 1 fedd hvitløk

Slik gjør jeg

Skjær kjøttet i tynne strimler, og stek kjøttet i olje på god varme. Smak til med salt og pepper. Del tomatene i to, og kutt opp rødløken i ringer eller små biter. Kutt avokadoen og fetaosten opp i passe store biter. Kok opp vann med litt salt, og ha først i asparges og så sukkererter.

Aspargesene skal koke ca. 3 minutter, sukkerertene skal kun koke 1-2 minutter. Hell av vannet, og avkjøl raskt i isvann. Fordel alt sammen pent utover på tallerkenene. Server dressingen ved siden av.