Kjøttboller med oliven og fetaost

4 personer

Kjøttboller

400 g karbonadedeig

1 dl persille

2 sjalottløk

100 g fetaost

15 sorte oliven

Oregano

2 egg

Olje til steking

Tzatziki

3 dl matyoghurt

1 slangeagurk

2 fedd hvitløk

Salat

1 pk ruccola

2-4 vårløk

1 paprika

½ agurk

10-20 sorte oliven

Ris

4 porsjoner fullkornris, byggris eller villris

Slik gjør jeg

Kok risen etter anvisning på pakken. Lag tzatziki og salat, og begynn deretter på kjøttbollene.

Finhakk persille og sjalottløk og bland sammen med karbonadedeig. Bland i egg, og hakkete oliven, og smuldre inn fetaosten. Rør godt sammen, og form små kjøttboller (ca. 3-4 stk per person). Stek kjøttbollene til de har en fin gyllen farge. Server sammen med salat og tzatziki.