Roastbiff med potetsalat

6 personer

1	kg	ytrefilet av storfe
1	ss	Soft flora stekesmør til steking
2	ts	salt
½	ts	grovmalt pepper

Potetsalat

6	ss	ravigottesaus
300	g	rømme
1	ts	salt
¼	ts	pepper
8		poteter i skiver
2		syrlige epler i terninger
4		kuttet vårløk

Roastbiffen

Tørk kjøttet godt og brun det i smør på alle sider i en panne, på sterk varme.

Strø på salt og grovmalt pepper og legg kjøttet i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet.

Stek kjøttet ved 125 °C til steketermometeret viser 60 °C. La kjøttet hvile i minst 15 minutter før det skjæres i skiver.

Potetsalaten

Bland sammen ravigottesaus, rømme, salt og pepper. Del de kokte potetene i biter, skjær eple i terninger og kutt vårløk. Bland alt sammen og la salaten stå og trekke litt, slik at smakene kommer bedre frem.