Tomatgryte med skinkebiff

4 pers

4 skinkebiffer à 150 g
1 gul løk
2 ss margarin eller olje til steking
1 boks hakkede hermetiske tomater
½ ss chilipasta
2 ss tomatpuré
1 dl vann
1 ts salt
1 boks hermetiske kikerter
2 ts sukker
½ ts pepper
1 pakke ruccula

Slik gjør jeg det

Del skinkebiffene tvers over i to. Brun margarinen i en jerngryte og fres skinkebiffene på høy varme på begge sider sammen med løk i båter.

Tilsett tomater, tomatpure, chilipasta, kikerter, vann og salt, og kok opp.

La gryta trekke 3-4 minutter, før du smaker til med litt sukker og pepper.

Skjær rucculasalat i mindre biter, og bland den inn like før servering.

Server med ris eller potetmos ved siden av.

Kremet grønnsakssuppe med reker, laks og torsk

En fyldig suppe basert på grønnsaker som moses. Denne suppebasisen kan lages på forhånd. Kok den opp og tilsett biter av laks og torsk i tillegg til reker så er suppen klar for servering etter få minutter.

150 g torskefilet, uten skinn og bein
150 g laksefilet, uten skinn og bein
100 g reker, uten skall
2 stk sjalottløk
2 stk potet
2 stk gulrot
1 fedd hvitløk
100 g erter, fryst
1 stk purre
1 ss rapsolje
5 dl grønnsakbuljong
2 dl kremfløte
1 ss hvitvinseddik
salt og pepper

Slik gjør jeg det

Finhakk sjalottløk og hvitløk.

Kutt resten av grønnsakene i terninger.

Surr alle grønnsakene unntatt ertene i litt rapsolje til løken blir blank.

Tilsett buljong og kok i 10 minutter.

Tilsett fløten og kok videre i 5 minutter.

Mos til en jevn suppe med en håndmoser eller stavmikser.

Smak til med salt og pepper og litt hvitvinseddik.

Skjær fisken i serveringsbiter og dryss over litt salt og pepper.

Legg fiske bitene og ertene i suppen og kok opp.

La suppen trekke i noen minutter.

Legg rekene i varme suppeskåler og hell suppen over rekene.

Server straks.

Karbonadesmørbrød

Karbonader

Egg

Grønn salat

Tomat

Brødskive

Slik gjør jeg det

Varm opp stekepannen med smør eller olje.

Stek karbonaden i 2-3 min på begge sider på middels varme

Vask stekepannen og stek egg

Legg grønn salat på brødskiven

Legg karbonaden oppå

Legg det stekte egget oppå karbonaden

Pynt med tomater