Løkpanne

4 pers

3 gule hakket løk

200 g karbonadedeig

½ ts pepper

4 egg

1 dl vann

100 g reven hvitost

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 gul paprika

Krydder etter ønske

Slik gjør jeg det

Bruk stekepanne. Smøret skal være varmt uten å være brunt.

Løk, karbonadedeig og krydder blandes i pannen med en gaffel og brunes litt, slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Egg og vann blandes og helles over.

Dryss revet gulost på toppen.

Til slutt finhakket paprika over.

Stekes på lav varme under lokk eller i stekeovn, til egget har stivnet.

Serveres med grove rundstykker eller godt brød

Kjøttboller med chili og pasta

4 pers

600 g karbonadedeig

½ ts pepper

½ fedd hakket hvitløk

2 ss hakket bladpersille

2 ts revet sitronskall

1 egg

2 ss olje til steking

1 rød chili i ringer

Pasta:

250 g pasta

1 ½ l vann

1 brokkoli

2 stk grønnsakbuljong

Saften av ½ sitron

2 ss olivenolje

½ ts pepper

Slik gjør jeg det

Bland krydder og sitronskall godt inn i karbonadedeigen sammen med egget.

Form små kjøttboller med en teskje, og stek dem fint gylne over middels lav varme sammen med litt chili.

Kok pasta i buljong og tilsett brokkoli i buketter de tre siste minuttene av koketiden.

Sil av vannet, tilsett sitronsaft og olje, nykvernet pepper og kjøttbollene med chili.

Server med brød, en god salat og gjerne litt revet parmesan.

Danske frikadeller med grov pesto

4 pers

600 g karbonadedeig

½ ts pepper

1 ts malt allehånde

1 egg

1 gul løk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

3 ss hvetemel

1 ½ dl øl, gjerne alkoholfritt

2 ss olje til steking

Grov pesto:

1 potte frisk basilikum (evt blandet med andre urter), hakket

2 ss pinjekjerner (eller skåldede mandler), grovhakket

1 fedd hvitløk, hakket

20 g parmesan, revet (ca 2 ss)

2 ts sitronskall, revet

1 dl olivenolje

Krydder etter ønske

Slik gjør jeg det

Frikadellene:

Kjør alle ingrediensene bortsett fra ølet sammen i en hurtigmikser, eller bland dem sammen for hånd. Spe med øl til farsen har en fin konsistens.

Form halvstore, litt ovale frikadeller med en skje. Ha olje i en stekepanne og stek frikadellene gyllenbrune.

La dem etter steke en stund på lavere varme eller i en form i stekeovnen ved 150 grader, slik at de blir helt gjennomstekte.

Pesto:

Bland alt og smak til med krydder. Pestoen kan med fordel få stå i kjøleskapet og trekke smak i noen timer. Den holder seg fint i 3-4 dager i kjøleskapet.

Del frikadellene i to og server dem med ferskt brød og pesto