Grunnleggende for helsepersonell som lager mat til pasienter.

 

1. Såpevask av hendene.

2. Bruk ubrukte engangshansker.

3. Har spurt pasient på forhånd om pasient kan spise all slags mat.

4. Har pasient ikke matlyst skal maten lages slik at pasient får matlyst, dvs maten f eks smørbrød pyntes med grønn salat, tomat og agurk skiver.

5. Se til at pasienten spiser maten som blir laget.

6. Ikke mas om pasient sier har ikke lyst men pakk inn maten i plast og la det stå på bordet der pasient sitter eller ligger.

7. Spør om pasient skal ha noe drikke til maten, evt hva pasient ønsker å drikke.

Russisk kyllingbryst med grønne bønner

 

2 ss olivenolje

3 fedd hvitløk, finhakket

700g kyllingbryst - filet, skåret i terninger

400 g tomater i juice, hakket

2 ss finhakket frisk basilikum

400 g friske grønne bønner

 

Slik gjør jeg det

Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og legg i kyllingen og stek til det blir hvitt.

Bland med tomater og basilikum og reduser varmen og la det småkoke i 3-5 minutter til. Legg på kokte bønner og server

Russisk potet gryte med kylling

 

3 poteter

0,5 pærer

1 egg

0,5 kopper fløte

1 tomat, hakket

1/4 kopp olivenolje

100 gram kokt kylling

0,5 ts salt

1 ss. persille

3/4 kopp revet ost

 

Slik gjør jeg det

Poteter deles i små biter og legges i ei gryte sammen med hakket løk og olje og stekes på middels varme til potetene har blitt brune. Så tilsettes persille, tomat og finhakket kyllingkjøtt. Bland sammen fløte og egg som helles i gryten og stek i 3-4 minutter. Tilsett revet ost og reduser varmen og fortsett å koke i ca 8-10 minutter.

Tre lekre smørbrød

 

Frukt i folie

Kaloritabeller

Biff Spesial

Hjemmelaget pannemix

200g Pommes frites

4 ss Grønne erter

3 ss Mais

1 stk Gul løk

5 skiver Rød paprika

Pommes frites krydder

Smør evt olje til steking

 

Slik gjør jeg det

Denne middagsretten er enkel å lage. Løk, paprika skjæres i små biter. Alt sammen varmes opp i stekepannen til det er ferdig..

Jeg brukte mitt eget pommes frites krydder men bruk krydder etter ditt eget ønske.

Persimmonhavregrynkaker

En flott høstkjeks, men kan virkelig nytes når som helst på året hvis det er en tilførsel av persimmonmasse i fryseren! 24 stk

 

 ¾ kopper havregryn

1 ½ kopper siktet universalmel

½ kopp bakebiter med engelsk toffee-smak 

1 ts natron

1 ts salt

¼ ts malt muskatnøtt

½ ts malt kanel

¼ teskje malt nellik

1 kopp brunt sukker

¾ kopp smør

1 egg

1 kopp persimmonpuré

1 ts vanilje

 

Slik gjør jeg

Forvarm ovnen til 175 C. Kle stekeplater med bakepapir. Visp havre, mel, fløtekaramell, natron, salt, muskatnøtt, kanel og nellik sammen i en bolle. Pisk brunt sukker og smør sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er kremaktig, 2 minutter. Pisk inn egg. Pisk persimmonpuré og vanilje inn i smørblandingen. Bland melblandingen inn i persimmonblandingen til deigen akkurat er fuktet og ingen striper av mel eller havre er igjen. Slipp skjeer med deig 1 1/2 tommer fra hverandre på usmurte bakepapir. Stek informasjonskapsler i den forvarmede ovnen til de er litt brune på kantene, 8 til 12 minutter. Avkjøl på bakepapir i 10 minutter før du overfører til rist for å avkjøle helt.