Skogsjentenes Blogg

søndag 27. november 2016

Kylling bakt med grønnsaker og ost



4 personer

500 g kylling
4 poteter
1 løk
1 rød paprika
en gulrot
1/2 ts oregano
100g revet ost
2/3 kopp melk
2 ss majones
salt og pepper


Slik gjør jeg det
Poteter kuttet i små terninger, kutt gulrot i skiver
Finhakk løken. Paprika skåret i strimler.
Kyllingen vaskes og tørkes i håndkle og kuttes i små biter.
Bruk en bolle til å blande kylling og grønnsaker. Krydre med salt og pepper. Ha på oregano.
Bruk  en ildfast form.
Bland melk med majones og revet ost. Hell denne blandingen over grønnsaker med kylling. Stekes i 35-40 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Gryte med kylling og brokkoli



8 personer

750 g ferdig grillet eller stekt kylling eller kalkun, skåret i terninger
500 g fersk eller frossen brokkoli
1 ss sitronsaft

For sausen
3 ss smør
3 ss mel
1 kopp melk
1 kopp buljong
1 kopp revet ost
½ ts salt

For å strø på toppen
½ kopp tørre brødsmuler
1/3 kopp revet parmesanost
1 ss smeltet smør


Slik gjør jeg det
Kok brokkoli i kokende saltet vann (2-3 minutter).
Det er viktig ikke å koke brokkoli for lenge, skal ha lys grønn farge
Legges ut i bake form 22x33 cm og dryss med sitronsaft.
Toppes med kylling.

Begynn med sausen. Smelt smøret i en liten kasserolle, oppløs mel i den. Omrøring, hell forsiktig melk og buljong, tilsett salt og pepper. Fortsett å røre, tilsett ostesaus og rør til det er helt oppløst. Fjern fra varmen og hell sausen over brokkoli og kylling.
Rør 1 ss smeltet smør, brødsmuler og ost. Dryss all denne blandingen.
Stek ved 180 C i 25-30 minutter.

Stekt kål med pølse



0,5 kg røkte pølser
0,5 kål
1-2 gulrøtter
1 liten løk
4 ss tomatpuré
0,5 kopp vann
1 fedd hvitløk
salt, pepper
hakkede friske urter (persille, dill)
2 ss vegetabilsk olje

Slik gjør jeg det
Stek finhakket løk og revet gulrot i vegetabilsk olje over middels varme til løken begynner å brun i 2-3 minutter.
Tilsett kål og pølseringer.. Dekk med lokk og la det småkoke kål, rør av og til. I løpet av tilsette litt vann for og ikke å brenne. På slutten av salt og pepper, tilsett tomatpuré, hvitløk presset. Dryss med urter.

Benfri Skinkestek



1 stk benfri skinkestek
1 stk stor gul løk
1 stk stor rød løk
4 stk biter med stekesmør

Ildfast form
Salt og pepper etter smak.

Slik gjør jeg det
Legg skinkesteken i ildfast form. Hakk opp løken og strø rundt steken, legg smør i alle fire hjørner.

Stek ved 225 grader i 60 min så reduser varmen ned til 200 grader i 30 min. La steken hvile i 15-20 min før den deles opp.

Kan brukes til middag eller som pålegg på brødskiva.

Lammestek med paprika



6 personer
1 stk lammelår ca. 2 kg
2 ss romtemperert smør
1 ss sennep
1 ss hakket frisk oregano evt. 1 ts tørket
1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
1 stk grønn paprika
1 stk grønn squash
4 ss olivenolje
4 båter hakket hvitløk
2 ss hakket frisk persille
1 ts salt
14 ts kvernet pepper

Sjysaus
2 dl sjy/kraft eller buljong
3 ss maisenna
2 ts salt
1 ts pepper

Slik gjør jeg det
Forvarm stekeovnen til 125 °C. Skjær ut nøkkelbeinet på steken og legg den til side. Bland sammen smør, sennep og oregano. Gni smørblandingen godt inn over hele steken.

Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken og legg den over i en stor ildfast form, med plass til grønnsaker rundt. Plasser steken midt i ovnen og stek ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 70 °C for rosa og 76 °C for grå.

Rens paprika og squash og del i store terninger. Vend grønnsakene i olje, hvitløk, persille, salt og pepper, og fordel dem rundt steken etter en time.
Løft steken ut av formen og la den hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp. 

Sil kraften i formen over i en liten kjele. Øk temperaturen i ovnen til 220 °C og stek grønnsakene til de er gylne.
Kok opp sjyen fra steken. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og hell over i kjelen under omrøring. Kok opp på ny og smak til med salt og pepper.