Kald rømmesaus med sopp

700 g forvellet sopp
1 løk
1 syrlig eple
4 dl rømme
salt
sukker
eddik
pepper
sennep
dill
rotselleri 

Den forvellede soppen, løken og eplet finhakkes og blandes i rømmen. Smak til med salt, sukker, eddik, pepper, sennep, dill og revet rotselleri. 

Serveres til kalde forretter med kokte poteter.

Kald urtesaus

1 beger lettrømme
1 lite beger naturell yoghurt
2 ss hakket kruspersille, gressløk, kjørvel og dill
1 båt hvitløk
noen skiver blåmuggost 

Bland rømme og yoghurt og ha i finhakkede urter og presset hvitløk. Legg noen skiver blåmuggost på toppen. Fin til kylling.

Paprikasaus

1 løk, i ringer
1 grønn paprika, i strimler
1 rød eller gul paprika, i strimler
1-2 ss margarin
1-2 tomater, hakket
1 dl kjøttkraft
salt
pepper
3-4 ss seterrømme 

Surr løk og paprika myke i margarin i en stekepanne på ganske svak varme. Tilsett hakkede tomater og kraft. Smak til med salt og pepper. Rør inn rømme like før servering. Rømmen kan byttes ut med 2 ss smørost eller kremost.